Tempeh salteado con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle con un batidor la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el almidón de maíz y el agua en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 60.0 ml Agua, 8.0 gr Almidón de maíz, 30.0 ml Jarabe de arce, 60.0 ml Salsa de soja, 30.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Caliente 1 tbsp (15 ml) de aceite neutro en el wok a fuego alto. Añada el tempeh en una sola capa y cocine, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que se dore por varios lados; luego páselo a un plato.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 400.0 gr Tempeh

   Utensilios: espátula, Plato, wok

3. Paso 3

   Añada al wok 1 tbsp (15 ml) de aceite neutro restante. Añada la cebolla y la zanahoria y saltee a fuego alto hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 1.0 piece Cebolla, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: espátula, wok

4. Paso 4

   Añada el brócoli y el pimiento. Saltee a fuego alto hasta que tengan un color vivo y estén tiernos pero aún crujientes.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócoli, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: espátula, wok

5. Paso 5

   Añada el ajo y el jengibre y saltee solo hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: espátula, wok

6. Paso 6

   Vuelva a poner el tempeh dorado en el wok. Bata de nuevo la salsa preparada, viértala en el wok y mezcle hasta que burbujee, espese y cubra de manera uniforme el tempeh y las verduras.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, espátula, wok