Tempeh-Gemüse-Pfanne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sojasoße, Reisessig, Ahornsirup, Sesamöl, Speisestärke und Wasser in einer Rührschüssel glatt verrühren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Ahornsirup, 8.0 gr Maisstärke, 30.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 60.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   1 EL (15 ml) neutrales Öl im Wok bei hoher Hitze erhitzen. Den Tempeh in einer einzigen Lage hineingeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis er an mehreren Seiten gebräunt ist. Anschließend auf einen Teller geben.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl, 400.0 gr Tempeh

   Kochgeschirr: Spatel, Teller, Wok

3. Schritt 3

   Den verbleibenden 1 EL (15 ml) neutrales Öl in den Wok geben. Zwiebel und Karotte hinzufügen und bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Karotte, 15.0 ml Neutralöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

4. Schritt 4

   Brokkoli und Paprika hinzufügen. Bei hoher Hitze unter Rühren braten, bis das Gemüse leuchtend bunt und bissfest ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brokkoli, 2.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

5. Schritt 5

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen und nur so lange unter Rühren braten, bis sie aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

6. Schritt 6

   Den gebräunten Tempeh zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Soße erneut verquirlen, hineingießen und alles schwenken, bis die Soße Blasen wirft, eindickt und Tempeh sowie Gemüse gleichmäßig überzieht.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen, Spatel, Wok