Sebzeli Tempeh Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında çiğ tempehi lokmalık parçalara kesin; çiğ, yıkanmış brokoliyi çiçeklerine ayırın, yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış dolmalık biberi dilimleyin ve yıkanmış havucu ince ince dilimleyin. Çiğ sarımsağı şef bıçağıyla kıyın, çiğ zencefili soyup kutu rendesiyle rendeleyin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep, kutu rende — grating, Şef Bıçağı — prep

2. Adım 2

   Karıştırma kabında suyu oda sıcaklığına getirin, ardından soya sosu, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefille birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 clove Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mixing

3. Adım 3

   Sebze yağını wokta orta-yüksek ateşte ısıtın, tempehi ekleyin ve birkaç tarafı hafifçe kızarana kadar spatulayla 6 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 300.0 gr Tempeh

   Mutfak gereçleri: spatula — stirring, wok tavası — medium-high heat

4. Adım 4

   Brokoli, havuç ve dolmalık biberi woka ekleyin ve sebzeler canlı renkli, hafif yumuşamış ve diri kalacak şekilde pişene kadar spatulayla 8 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 150.0 gr Dolmalık Biber, 120.0 gr Havuç

   Mutfak gereçleri: spatula — stirring, wok tavası — medium-high heat

5. Adım 5

   Sosu karıştırma kabından woka dökün ve hafifçe köpürüp tempeh ile sebzeleri parlak bir sosla kaplayana kadar kısık ateşte spatulayla 4 dakika harmanlayın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — pouring, spatula — tossing, wok tavası — low heat

6. Adım 6

   Soteyi tadın, ardından tuzu ekleyin ve eşit şekilde çeşnil untilenene kadar spatulayla harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.5 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: spatula — tossing, wok tavası — low heat