Tempeh sauté aux légumes

Préparation

1. Étape 1

   Fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’huile de sésame, la fécule de maïs et l’eau dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Eau, 8.0 gr Fécule de maïs, 10.0 ml Huile de sésame, 60.0 ml Sauce soja, 30.0 ml Sirop d’érable, 30.0 ml Vinaigre de riz

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Faites chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile neutre dans le wok à feu vif. Ajoutez le tempeh en une seule couche et faites-le cuire en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré sur plusieurs faces, puis transférez-le dans une assiette.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile neutre, 400.0 gr Tempeh

   Ustensiles: Assiette, spatule, wok

3. Étape 3

   Ajoutez les 1 tbsp (15 ml) d’huile neutre restants dans le wok. Ajoutez l’oignon et la carotte et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Carotte, 15.0 ml Huile neutre, 1.0 piece Oignon

   Ustensiles: spatule, wok

4. Étape 4

   Ajoutez le brocoli et le poivron. Faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce que leurs couleurs soient vives et qu’ils soient tendres tout en restant croquants.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Brocoli, 2.0 piece Poivron

   Ustensiles: spatule, wok

5. Étape 5

   Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les sauter juste jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 15.0 gr Gingembre

   Ustensiles: spatule, wok

6. Étape 6

   Remettez le tempeh doré dans le wok. Fouettez de nouveau la sauce préparée, versez-la dans le wok et mélangez jusqu’à ce qu’elle bouillonne, épaississe et enrobe uniformément le tempeh et les légumes.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: fouet, Saladier, spatule, wok