Tarte de maçã com papel de arroz, tahini e mel

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Forre a forma para bolos com papel vegetal.

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), Forno, Papel vegetal

2. Passo 2

   Bata o ovo, o leite e o concentrado de sumo de maçã num recipiente pouco fundo até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Concentrado de sumo de maçã, 45.0 ml Leite, 1.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Travessa pouco funda

3. Passo 3

   Mergulhe brevemente cada folha de papel de arroz na mistura de ovo para a amolecer. Sobreponha as folhas na forma preparada, com as bordas ligeiramente desencontradas, pressione-as contra o fundo e as laterais e verta por cima a mistura restante.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Papel de arroz

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), Travessa pouco funda

4. Passo 4

   Retire o caroço da maçã e corte-a em cubos pequenos e uniformes.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Maçã

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Cozinhe os cubos de maçã numa frigideira antiaderente em lume médio, mexendo frequentemente, até ficarem ligeiramente tenros e dourados.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente

6. Passo 6

   Junte a canela à maçã, mexa e cozinhe até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.3 gr Canela em pó

   Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente

7. Passo 7

   Espalhe o recheio de maçã com canela sobre a base de papel de arroz, deixando uma margem estreita. Dobre as bordas salientes do papel de arroz sobre o recheio, sem apertar.

   Utensílios: espátula, forma de bolo de 8 polegadas (20 cm)

8. Passo 8

   Leve ao forno até as bordas ficarem estaladiças, o centro estar firme e a camada de ovo atingir 72°C.

   Temporizador: 16 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm), Forno, Termómetro de leitura instantânea

9. Passo 9

   Deixe a tarte arrefecer na forma antes de a desenformar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo de 8 polegadas (20 cm)

10. Passo 10

    Misture o tahini e o mel até obter uma mistura homogénea e regue a tarte morna com um fio desta mistura antes de a cortar.

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mel, 15.0 ml Tahini

    Utensílios: Colher, taça pequena