Tarte de lima-galega

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. Passo 2

   Misture as bolachas graham, o açúcar granulado e a manteiga derretida. Pressione bem a mistura contra o fundo e as paredes da tarteira.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Açúcar granulado, 180.0 gr Bolacha Graham, 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: espátula, Forma para tarte, Taça para misturar

3. Passo 3

   Leve a base ao forno até ficar ligeiramente dourada e aromática, depois coloque-a sobre uma grelha para arrefecer um pouco.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica

4. Passo 4

   Bata as gemas com uma vara de arames até ficarem homogéneas. Adicione o leite condensado açucarado e a raspa de lima-galega, depois incorpore o sumo de lima-galega com a vara de arames até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espessa.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Gema de ovo, 300.0 gr Leite condensado açucarado, 6.0 gr Raspa de lima, 120.0 ml Sumo de lima mexicana

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

5. Passo 5

   Verta o recheio sobre a base. Leve ao forno a 175°C até as bordas ficarem firmes, o centro ainda oscilar ligeiramente e o recheio atingir 71°C no centro.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Forma para tarte

6. Passo 6

   Transfira a tarte para a grelha e deixe-a arrefecer até à temperatura ambiente.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica

7. Passo 7

   Cubra a tarte e coloque-a no frigorífico até ficar bem fria e firme.

   Temporizador: 180 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte

8. Passo 8

   Bata as natas para bater, o açúcar em pó e o extrato de baunilha até as natas formarem picos de firmeza média.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Açúcar em pó, 5.0 ml Extrato de baunilha, 240.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

9. Passo 9

   Espalhe ou coloque colheradas de natas batidas sobre a tarte fria, depois corte em oito fatias e sirva.

   Utensílios: espátula, Forma para tarte