Tarta de lima ácida

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 175°C.

2. Paso 2

   Mezcle las galletas graham, el azúcar granulado y la mantequilla derretida. Presione la mezcla firmemente sobre el fondo y los lados del molde para tarta.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Azúcar granulado, 180.0 gr Galleta Graham, 85.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula, Molde para tarta

3. Paso 3

   Hornee la base hasta que esté ligeramente dorada y desprenda aroma; luego colóquela sobre la rejilla para que se enfríe un poco.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tarta, rejilla metálica

4. Paso 4

   Bata las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la leche condensada azucarada y la ralladura de lima; luego incorpore el jugo de lima batiendo hasta que se integre de manera uniforme y espese ligeramente.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Jugo de lima mexicana, 300.0 gr Leche condensada azucarada, 6.0 gr Ralladura de lima, 4.0 piece Yema de huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

5. Paso 5

   Vierta el relleno sobre la base. Hornee a 175°C hasta que los bordes estén cuajados, el centro aún tiemble ligeramente y el relleno alcance 71°C en el centro.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: espátula, Molde para tarta

6. Paso 6

   Pase la tarta a la rejilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tarta, rejilla metálica

7. Paso 7

   Cubra y refrigere la tarta hasta que esté completamente fría y firme.

   Temporizador: 180 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tarta

8. Paso 8

   Bata la crema para batir, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que la crema forme picos de firmeza media.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Azúcar glas, 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

9. Paso 9

   Extienda o distribuya a cucharadas la crema batida sobre la tarta fría; luego córtela en ocho porciones y sirva.

   Utensilios: espátula, Molde para tarta