Tarte de fruta vegana

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha, o açúcar em pó e o sal numa tigela. Incorpore a manteiga vegana fria com as pontas dos dedos até obter uma mistura semelhante a migalhas grossas.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Açúcar, 220.0 gr Farinha de uso geral, 120.0 gr Manteiga vegana, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione 2 tbsp (30 ml) de bebida de soja e misture apenas até a massa ficar ligada. Achate-a num disco, cubra e leve ao frigorífico.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Bebida de soja sem adição de açúcares

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Utensílios: Forno

4. Passo 4

   Estenda a massa fria num círculo com cerca de 3 mm de espessura. Forre a tarteira com a massa, apare o rebordo e pique ligeiramente a base com um garfo.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tartes, Garfo, Rolo da massa

5. Passo 5

   Forre a massa com papel vegetal e encha com pesos para tartes. Leve ao forno a 180°C.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tartes, Forno, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco

6. Passo 6

   Retire o papel vegetal e os pesos para tartes. Coza a base descoberta a 180°C até ficar uniformemente dourada e depois transfira-a para uma grelha.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tartes, Forno, grelha metálica, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco

7. Passo 7

   Numa caçarola, misture 2 1/8 cups (500 ml) de bebida de soja com o açúcar granulado e o amido de milho, usando uma vara de arames, até ficar completamente homogéneo.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Amido de milho, 80.0 gr Açúcar granulado, 500.0 ml Bebida de soja sem adição de açúcares

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

8. Passo 8

   Cozinhe o creme em lume médio, mexendo continuamente com uma vara de arames, até borbulhar intensamente e engrossar. Continue a cozinhar, mexendo com a vara de arames.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

9. Passo 9

   Retire a caçarola do lume e incorpore o extrato de baunilha.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Extrato de baunilha

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

10. Passo 10

    Pressione papel vegetal diretamente contra a superfície do creme e deixe o creme arrefecer até deixar de estar morno.

    Temporizador: 60 min (fixo)

    Utensílios: Caçarola com cabo, Papel vegetal

11. Passo 11

    Bata brevemente o creme arrefecido com uma vara de arames até ficar homogéneo e depois espalhe-o uniformemente na base de massa completamente arrefecida.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: batedor de varas, espátula, Forma para tartes

12. Passo 12

    Disponha os morangos, o kiwi e os mirtilos sobre o creme.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 2.0 piece Kiwi, 125.0 gr Mirtilo, 200.0 gr Morango

    Utensílios: Forma para tartes

13. Passo 13

    Aqueça a compota de alperce em lume brando até ficar fluida e depois pincele uma camada fina sobre a fruta.

    Temporizador: 3 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 60.0 gr Doce de alperce

    Utensílios: Caçarola com cabo, Pincel de pastelaria

14. Passo 14

    Leve a tarte montada ao frigorífico até ficar firme. Desenforme e corte em fatias pouco antes de servir.

    Temporizador: 30 min (fixo)

    Utensílios: Forma para tartes