Tarta vegana de frutas

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar la harina, el azúcar glas y la sal en un recipiente. Incorporar la mantequilla vegana fría con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Azúcar, 220.0 gr Harina de uso general, 120.0 gr Mantequilla vegana, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir 2 tbsp (30 ml) de leche de soja y mezclar solo hasta que la masa se una. Aplanarla en forma de disco, cubrir y refrigerar.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Leche de soja sin endulzar

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C.

   Utensilios: Horno

4. Paso 4

   Estirar la masa fría con un rodillo hasta formar un círculo de unos 3 mm de grosor. Ajustarla al molde para tartas, recortar el borde y pinchar ligeramente la base con un tenedor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tartas, Rodillo de cocina, Tenedor

5. Paso 5

   Cubrir la masa con papel para hornear y rellenarla con pesas para hornear. Hornear a 180°C.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para tartas, Papel para hornear, Pesas para hornear masas

6. Paso 6

   Retirar el papel y las pesas para hornear. Hornear la base sin cubrir a 180°C hasta que esté uniformemente dorada y, después, pasarla a una rejilla.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para tartas, Papel para hornear, Pesas para hornear masas, rejilla metálica

7. Paso 7

   Mezclar con un batidor de varillas 2 1/8 cups (500 ml) de leche de soja con el azúcar granulado y el almidón de maíz en una cacerola hasta que no queden grumos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Almidón de maíz, 80.0 gr Azúcar granulado, 500.0 ml Leche de soja sin endulzar

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

8. Paso 8

   Cocinar la crema a fuego medio, batiendo continuamente con varillas, hasta que burbujee por completo y espese. Seguir cocinando sin dejar de batir.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

9. Paso 9

   Retirar la cacerola del fuego e incorporar el extracto de vainilla.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: Cazo, espátula

10. Paso 10

    Presionar papel para hornear directamente sobre la superficie de la crema y dejar enfriar hasta que ya no esté tibia.

    Temporizador: 60 min (fijo)

    Utensilios: Cazo, Papel para hornear

11. Paso 11

    Batir brevemente la crema fría con varillas hasta que quede homogénea y, después, extenderla de manera uniforme en la base de masa completamente fría.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: batidor de varillas, espátula, Molde para tartas

12. Paso 12

    Distribuir las fresas, el kiwi y los arándanos sobre la crema.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 125.0 gr Arándano azul, 200.0 gr Fresa, 2.0 piece Kiwi

    Utensilios: Molde para tartas

13. Paso 13

    Calentar la mermelada de albaricoque a fuego bajo hasta que esté fluida y, después, aplicar una capa fina de glaseado sobre la fruta con un pincel.

    Temporizador: 3 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 60.0 gr Mermelada de albaricoque

    Utensilios: Cazo, Pincel de repostería

14. Paso 14

    Refrigerar la tarta montada hasta que esté firme. Desmoldar y cortar en porciones poco antes de servir.

    Temporizador: 30 min (fijo)

    Utensilios: Molde para tartas