Tarte de figos e amêndoa

Preparação

1. Passo 1

   Misture 1 ½ cup (190 gr) da farinha com o açúcar em pó e o sal numa tigela, usando uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 65.0 gr Açúcar em pó, 190.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Incorpore ½ cup (115 gr) da manteiga fria na mistura de farinha até obter uma textura de migalhas grossas.

   Ingredientes utilizados: 115.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione 1 ovo e misture apenas até a massa ficar ligada. Achate-a num disco, cubra e leve ao frigorífico.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Ovo

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

4. Passo 4

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

   Utensílios: Forno

5. Passo 5

   Estenda a massa refrigerada num círculo com cerca de 3 mm de espessura. Forre a forma de tarte com a massa, apare a borda, pique ligeiramente a base e leve ao frigorífico.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tartes, Rolo da massa

6. Passo 6

   Bata 6 ¾ tbsp (85 gr) da manteiga amolecida com o açúcar granulado até obter um creme.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Açúcar granulado, 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Incorpore os restantes 2 ovos, um de cada vez, batendo, e depois misture o extrato de baunilha.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 2.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

8. Passo 8

   Envolva 100 gr das amêndoas finamente moídas e as restantes 2 tbsp (15 gr) de farinha na mistura de ovos para fazer o frangipane.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Amêndoa, 15.0 gr Farinha de uso geral

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

9. Passo 9

   Espalhe o frangipane uniformemente na base de massa refrigerada e disponha os quartos de figo sobre a superfície.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Figo fresco

   Utensílios: espátula de borracha, Forma para tartes

10. Passo 10

    Distribua os restantes 20 gr de amêndoas laminadas sobre a tarte e coloque a forma num tabuleiro de forno.

    Ingredientes utilizados: 20.0 gr Amêndoa

    Utensílios: Forma para tartes, tabuleiro de forno

11. Passo 11

    Leve ao forno a 180°C até a massa e as amêndoas ficarem douradas e o centro estar completamente firme, sem oscilar como se ainda estivesse líquido.

    Temporizador: 40 min (fixo)

    Utensílios: Forma para tartes, Forno, tabuleiro de forno

12. Passo 12

    Aqueça o mel e o sumo de limão num tacho pequeno em lume brando até obter uma mistura fluida e homogénea.

    Temporizador: 1 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mel, 10.0 ml Sumo de limão

    Utensílios: Caçarola pequena com cabo

13. Passo 13

    Pincele os figos com a cobertura morna. Transfira a forma de tarte para uma grelha e deixe a tarte arrefecer antes de a desenformar.

    Temporizador: 30 min (fixo)

    Utensílios: Forma para tartes, grelha metálica, Pincel de pastelaria