Bolo de chocolate com centro fundente

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C. Use 2 ¾ tsp (14 gr) de manteiga para untar quatro ramequins, depois polvilhe o interior com o cacau em pó e coloque-os num tabuleiro de forno.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Cacau em pó, 14.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: ramequim, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Derreta a restante ½ cup (112 gr) de manteiga com o chocolate preto num tacho em lume brando, mexendo até obter uma mistura homogénea. Retire do lume e deixe arrefecer brevemente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Chocolate negro, 112.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula de borracha

3. Passo 3

   Bata os ovos, as gemas, o açúcar granulado, o extrato de baunilha e o sal numa taça até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espessa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 5.0 ml Extrato de baunilha, 2.0 piece Gema de ovo, 2.0 piece Ovo, 1.5 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Incorpore lentamente a mistura de chocolate morna na mistura de ovos, batendo com uma vara de arames até ficar homogénea.

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo, Taça para misturar

5. Passo 5

   Adicione a farinha e envolva apenas até deixar de haver vestígios de farinha seca.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de uso geral

   Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

6. Passo 6

   Distribua a massa uniformemente pelos ramequins preparados.

   Utensílios: espátula de borracha, ramequim, tabuleiro de forno, Taça para misturar

7. Passo 7

   Leve ao forno a 220°C até as bordas ficarem firmes e os centros ainda estarem moles, durante 10–12 minutos.

   Temporizador: 11 min (fixo)

   Utensílios: ramequim, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Deixe os bolos repousar durante 1 minuto, solte as bordas com cuidado e vire cada ramequim sobre um prato de servir. Sirva imediatamente.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: Prato de servir, ramequim