Schokoladen-Lavakuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Vier Förmchen mit 2 ¾ TL (14 g) Butter einfetten, anschließend innen mit dem Kakaopulver auskleiden und auf ein Backblech stellen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Kakaopulver, 14.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

2. Schritt 2

   Die restliche ½ Tasse (112 g) Butter zusammen mit der dunklen Schokolade in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Dunkle Schokolade, 112.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Gummispatel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Eier, Eigelb, Kristallzucker, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel glatt rühren, bis die Mischung leicht angedickt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 2.0 piece Eigelb, 1.5 gr Feines Salz, 50.0 gr Kristallzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die warme Schokoladenmischung langsam unter die Eiermischung rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Das Mehl hinzufügen und nur so lange unterheben, bis keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.

   Kochgeschirr: Backblech, Gummispatel, Ramekin, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Bei 220°C 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Kerne noch weich sind.

   Timer: 11 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Ramekin

8. Schritt 8

   Die Kuchen 1 Minute ruhen lassen, die Ränder vorsichtig lösen und jedes Förmchen auf einen Servierteller stürzen. Sofort servieren.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Ramekin, Servierteller