Feigen-Mandel-Tarte

Zubereitung

1. Schritt 1

   Verquirle 1 ½ Tassen (190 g) des Mehls mit dem Puderzucker und Salz in einer Rührschüssel.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Feines Salz, 65.0 gr Puderzucker, 190.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Arbeite ½ Tasse (115 g) der kalten Butter in die Mehlmischung ein, bis sie groben Krümeln ähnelt.

   Verwendete Zutaten: 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Gib 1 Ei hinzu und mische nur so lange, bis der Teig zusammenhält. Forme ihn zu einer flachen Scheibe, decke ihn ab und stelle ihn in den Kühlschrank.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Heize den Backofen auf 180°C vor.

   Kochgeschirr: Backofen

5. Schritt 5

   Rolle den gekühlten Teig zu einem etwa 3 mm dicken Kreis aus. Lege ihn in die Tarteform, schneide den Rand zurecht, stich den Boden leicht ein und stelle ihn in den Kühlschrank.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Nudelholz, Tarteform

6. Schritt 6

   Schlage 6 ¾ EL (85 g) der weichen Butter mit dem Kristallzucker cremig.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Kristallzucker, 85.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Schlage die restlichen 2 Eier nacheinander unter und rühre anschließend den Vanilleextrakt ein.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

8. Schritt 8

   Hebe 100 g der fein gemahlenen Mandeln und die restlichen 2 EL (15 g) Mehl unter die Eiermischung, um die Frangipane herzustellen.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Mandel, 15.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

9. Schritt 9

   Verteile die Frangipane gleichmäßig im gekühlten Tarteboden und lege die Feigenviertel darauf.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece frische Feige

   Kochgeschirr: Gummispatel, Tarteform

10. Schritt 10

    Streue die restlichen 20 g gehobelten Mandeln über die Tarte und stelle die Form auf ein Backblech.

    Verwendete Zutaten: 20.0 gr Mandel

    Kochgeschirr: Backblech, Tarteform

11. Schritt 11

    Backe die Tarte bei 180°C, bis der Teig und die Mandeln goldbraun sind und die Mitte vollständig fest ist, ohne feucht zu wackeln.

    Timer: 40 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Tarteform

12. Schritt 12

    Erwärme den Honig und den Zitronensaft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis die Mischung flüssig und gleichmäßig vermengt ist.

    Timer: 1 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 30.0 gr Honig, 10.0 ml Zitronensaft

    Kochgeschirr: kleiner Kochtopf

13. Schritt 13

    Bestreiche die Feigen mit der warmen Glasur. Stelle die Tarteform auf ein Kuchengitter und lasse die Tarte abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.

    Timer: 30 min (fest)

    Kochgeschirr: Backpinsel, Drahtgestell, Tarteform