İncirli ve Bademli Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   Unun 1 ½ su bardağını (190 g) pudra şekeri ve tuzla bir karıştırma kabında çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 65.0 gr Pudra Şekeri, 190.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Soğuk tereyağının ½ su bardağını (115 g), karışım iri kırıntıları andırana kadar un karışımına yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 115.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   1 adet yumurta ekleyin ve yalnızca hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru yassı bir disk hâline getirin, üzerini kapatın ve buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula

4. Adım 4

   Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

5. Adım 5

   Soğutulmuş hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Tart kalıbına yerleştirin, kenarını düzeltin, tabanına hafifçe delikler açın ve buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: merdane, tart kalıbı

6. Adım 6

   Yumuşatılmış tereyağının 6 ¾ yemek kaşığını (85 g) toz şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Toz Şeker, 85.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Kalan 2 adet yumurtayı teker teker çırparak ekleyin, ardından vanilya özünü karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Vanilya Özü, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

8. Adım 8

   Franjipanı hazırlamak için 100 g ince öğütülmüş bademi ve kalan 2 yemek kaşığı (15 g) unu yumurtalı karışıma katlayarak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Badem, 15.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula

9. Adım 9

   Franjipanı soğutulmuş tart tabanına eşit şekilde yayın ve dörde bölünmüş incirleri üzerine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece taze incir

   Mutfak gereçleri: kauçuk spatula, tart kalıbı

10. Adım 10

    Kalan 20 g dilimlenmiş bademi tartın üzerine serpin ve kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin.

    Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Badem

    Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, tart kalıbı

11. Adım 11

    Hamur ve bademler altın rengini alana ve orta kısmı ıslak biçimde sallanmadan tamamen katılaşana kadar 180°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, tart kalıbı

12. Adım 12

    Balı ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde, akışkan hâle gelip birleşene kadar kısık ateşte ısıtın.

    Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 10.0 ml Limon Suyu

    Mutfak gereçleri: küçük tencere

13. Adım 13

    Ilık glazürü incirlerin üzerine fırçayla sürün. Tart kalıbını bir tel ızgaraya aktarın ve tartı kalıptan çıkarmadan önce soğumaya bırakın.

    Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: hamur fırçası, tart kalıbı, tel raf