Tarte de chocolate e avelã

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó e a porção de sal destinada à massa numa tigela, com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 25.0 gr Cacau em pó, 180.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Incorpore a manteiga com as pontas dos dedos até obter uma mistura com aspeto de migalhas grossas. Junte o ovo e a água e misture apenas até formar uma massa.

   Ingredientes utilizados: 115.0 gr Manteiga sem sal, 1.0 piece Ovo, 15.0 ml Água

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Achate a massa em forma de disco, cubra e leve ao frigorífico até ficar firme.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Frigorífico

4. Passo 4

   Aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa em círculo e forre a forma de tarte, aparando o rebordo.

   Utensílios: Forma para tartes, Forno, Rolo da massa

5. Passo 5

   Forre a massa com papel vegetal, encha com pesos para cozedura de massas e coloque a forma num tabuleiro de forno.

   Utensílios: Forma para tartes, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Leve ao forno a 180°C durante 15 minutos. Retire cuidadosamente o papel vegetal e os pesos e deixe cozer até a base ficar seca e firme, cerca de mais 10 minutos; deixe arrefecer sobre uma grelha.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tartes, Forno, grelha metálica, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Espalhe as avelãs num tabuleiro de forno e torre a 180°C até libertarem aroma e ficarem ligeiramente douradas.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Avelã

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Envolva as avelãs torradas ainda quentes num pano de cozinha limpo e esfregue para retirar a maior parte das peles soltas. Triture finamente a porção destinada ao recheio e pique grosseiramente a porção destinada à decoração.

   Utensílios: faca, pano de cozinha, Processador de alimentos, tábua de corte

9. Passo 9

   Coloque o chocolate negro numa tigela resistente ao calor.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Chocolate negro

   Utensílios: Taça resistente ao calor

10. Passo 10

    Aqueça as natas, o extrato de baunilha e a porção de sal destinada ao recheio num tacho em lume médio até libertarem vapor e começarem a formar bolhas junto à borda.

    Temporizador: 4 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 240.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 1.0 gr Sal

    Utensílios: Caçarola com cabo

11. Passo 11

    Verta a mistura de natas quente sobre o chocolate e deixe repousar sem mexer durante 2 minutos. Mexa a partir do centro até obter uma mistura lisa e, em seguida, envolva as avelãs finamente trituradas.

    Temporizador: 2 min (fixo)

    Utensílios: espátula, Taça resistente ao calor

12. Passo 12

    Verta o recheio na base de tarte já arrefecida, alise a superfície e espalhe as avelãs picadas por cima.

    Utensílios: espátula, Forma para tartes

13. Passo 13

    Leve a tarte ao frigorífico até o recheio estar suficientemente firme para cortar em fatias, depois desenforme e sirva.

    Temporizador: 120 min (fixo)

    Utensílios: faca, Forma para tartes, Frigorífico