Tarte de abóbora vegana

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha, o açúcar granulado e o sal numa taça. Incorpore a manteiga vegana fria, cortando-a na mistura até obter uma textura de migalhas grossas, e junte a água bem gelada, misturando apenas até formar uma massa irregular.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Açúcar granulado, 180.0 gr Farinha de uso geral, 115.0 gr Manteiga vegana, 3.0 gr Sal, 45.0 ml Água

   Utensílios: Cortador de massa, Taça para misturar

2. Passo 2

   Molde a massa num disco, cubra e leve ao frigorífico. Entretanto, pré-aqueça o forno a 190°C.

   Temporizador: 30 min (fixo)

3. Passo 3

   Estenda a massa refrigerada num círculo com cerca de 30 cm de diâmetro. Forre a tarteira com a massa, apare o excesso e ondule o rebordo; depois cubra a massa com papel vegetal e coloque pesos para cozer tartes.

   Utensílios: Forma para tarte, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco, Rolo da massa

4. Passo 4

   Coloque a tarteira num tabuleiro de forno e coza a base com os pesos a 190°C.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Retire o papel vegetal e os pesos e leve novamente ao forno até a base parecer seca e ligeiramente dourada. Transfira a base para uma grelha de arrefecimento e reduza a temperatura do forno para 175°C.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica, Papel vegetal, Pesos para cozer massas em branco, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Bata a abóbora, o leite de coco, o açúcar mascavado, o amido de milho, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o cravinho e o extrato de baunilha numa taça limpa com uma vara de arames até obter uma mistura completamente homogénea.

   Ingredientes utilizados: 425.0 gr Abóbora, 32.0 gr Amido de milho, 150.0 gr Açúcar mascavado, 5.0 gr Canela em pó, 0.5 gr Cravinho moído, 10.0 ml Extrato de baunilha, 2.0 gr Gengibre em pó, 300.0 ml Leite de coco, 1.0 gr Noz-moscada moída

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Verta o recheio na base ainda quente e volte a colocar a tarte no forno a 175°C. Coza até o recheio estar firme nas extremidades e apenas o centro abanar ligeiramente.

   Temporizador: 55 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Deixe a tarte arrefecer numa grelha durante 2 horas e depois leve-a ao frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de a cortar em fatias.

   Temporizador: 180 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica