Vegan Balkabağı Turtası

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, toz şekeri ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk vegan tereyağını, karışım iri kırıntıları andırana kadar una yedirin; ardından buz gibi soğuk suyu, yalnızca kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Su, 15.0 gr Toz Şeker, 3.0 gr Tuz, 115.0 gr Vegan Tereyağı, 180.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: hamur kesici, karıştırma kabı

2. Adım 2

   Hamura disk şekli verin, üzerini kapatın ve buzdolabında soğutun. Bu sırada fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

3. Adım 3

   Soğutulmuş hamuru yaklaşık 30 cm genişliğinde bir daire şeklinde açın. Turta kalıbına yerleştirin, fazlalıkları kesin ve kenarına şekil verin; ardından tabanın üzerine pişirme kâğıdı serip turta ağırlıklarını ekleyin.

   Mutfak gereçleri: merdane, turta ağırlıkları, turta kabı, yağlı kağıt

4. Adım 4

   Turta kalıbını bir fırın tepsisine yerleştirin ve ağırlıklarla doldurulmuş tabanı 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, turta kabı

5. Adım 5

   Pişirme kâğıdını ve turta ağırlıklarını çıkarın, ardından taban kuru ve hafif altın sarısı görünene kadar pişirin. Tabanı bir tel ızgaraya alın ve fırının sıcaklığını 175°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, tel raf, turta ağırlıkları, turta kabı, yağlı kağıt

6. Adım 6

   Balkabağını, Hindistan cevizi sütünü, esmer şekeri, mısır nişastasını, tarçını, zencefili, muskatı, karanfili ve vanilya özütünü temiz bir karıştırma kabında tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 425.0 gr Balkabağı, 150.0 gr Esmer Şeker, 300.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 32.0 gr Mısır Nişastası, 0.5 gr Toz Karanfil, 1.0 gr Toz Muskat, 5.0 gr Toz Tarçın, 2.0 gr Toz Zencefil, 10.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Dolguyu sıcak tabana dökün ve turtayı 175°C'deki fırına geri koyun. Kenarlar katılaşana ve orta kısmı yalnızca hafifçe sallanana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, turta kabı

8. Adım 8

   Turtayı tel ızgara üzerinde 2 saat soğutun, ardından dilimlemeden önce en az 1 saat buzdolabında soğutun.

   Zamanlayıcı: 180 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tel raf, turta kabı