Vegan Balkabağı Turtası

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat 190°C

2. Adım 2

   Fırın önceden ısınırken, çok amaçlı unu, vegan tereyağını ve tuzun yarısını karıştırma kabında birleştirin; karışım iri kırıntılara benzeyene kadar tereyağını hamur kesiciyle una yedirin. Suyu azar azar ekleyin ve yalnızca bütünleşmiş bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Su, 1.5 gr Tuz, 150.0 gr Vegan Tereyağı, 250.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: hamur kesici, karıştırma kabı, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Hamuru karıştırma kabıyla birlikte buzdolabına koyun ve yaklaşık 30 dakika sertleşene kadar soğutun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: buzdolabı — chill, karıştırma kabı

4. Adım 4

   Soğutulmuş hamuru merdaneyle 23 cm'lik turta kalıbına yetecek büyüklükte yuvarlak açın, ardından kalıba aktarın ve tabana ve kenarlara eşit şekilde bastırın.

   Mutfak gereçleri: merdane, turta kabı

5. Adım 5

   Kabak püresini, hindistan cevizi sütünü, esmer şekeri, mısır nişastasını, toz tarçını, toz zencefili, toz muskatı ve tuzun kalan yarısını karıştırma kabında tamamen pürüzsüz olana ve mısır nişastası iyice karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 425.0 gr Balkabağı Püresi, 150.0 gr Esmer Şeker, 240.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 30.0 gr Mısır Nişastası, 0.75 gr Toz Muskat, 3.0 gr Toz Tarçın, 1.5 gr Toz Zencefil, 1.5 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Dolguyu turta kalıbındaki tabanın içine dökün ve kenarlar sabit, orta kısmı ise yalnızca hafifçe sallanır hale gelene kadar fırında 190°C'de 55 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C, turta kabı

7. Adım 7

   Pişmiş turtayı kalıbında 30 dakika soğutun, ardından dilimlemeden önce dolgunun tamamen sertleşmesi için 90 dakika buzdolabına koyun.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: buzdolabı — chill, turta kabı