Bitter Çikolatalı Hindistan Cevizli Trüfler

Yapılışı

1. Adım 1

   Bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Bitter Çikolata

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase

2. Adım 2

   Hindistan cevizi sütünü ve tuzu bir sos tenceresinde karıştırın. Orta ateşte buhar çıkana ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 0.5 gr İnce Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Sıcak Hindistan cevizi sütü karışımını çikolatanın üzerine dökün. Karıştırmadan 3 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase

4. Adım 4

   Hindistan cevizi yağını ve vanilya özütünü ekleyin, ardından ganaş pürüzsüz ve parlak olana kadar merkezden dışa doğru çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Hindistan Cevizi Yağı, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Kasenin üzerini kapatın ve ganaşı kaşıkla alınıp şekillendirilebilecek kadar sertleşene dek buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 90 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Isıya dayanıklı kase

6. Adım 6

   Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin ve rendelenmiş Hindistan cevizini üzerine yayın. Ganaşı 24 top şeklinde şekillendirin, her bir topu Hindistan cevizine bulayın ve kâğıt serili tepsiye yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Şekersiz Rendelenmiş Hindistan Cevizi

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

7. Adım 7

   Trüfleri sertleşene kadar buzdolabında bekletin; ardından soğuk servis edin veya daha yumuşak bir doku için kısa süre bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi