Trüffel aus dunkler Schokolade und Kokos

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die dunkle Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Dunkle Schokolade

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel

2. Schritt 2

   Kokosmilch und Salz in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung dampft und gerade zu köcheln beginnt, dann vom Herd nehmen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Feines Salz, 180.0 ml Kokosmilch

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Die heiße Kokosmilchmischung über die Schokolade gießen. Ungestört 3 Minuten stehen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel

4. Schritt 4

   Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen, dann von der Mitte nach außen rühren, bis die Ganache glatt ist und glänzt.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Kokosöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die Schüssel abdecken und die Ganache im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie sich portionieren und formen lässt.

   Timer: 90 min (fest)

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel

6. Schritt 6

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geraspelte Kokosnuss darauf verteilen. Die Ganache zu 24 Kugeln formen, jede Kugel in der Kokosnuss wälzen und auf das ausgelegte Blech legen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

7. Schritt 7

   Die Trüffel im Kühlschrank fest werden lassen, dann gekühlt servieren oder für eine weichere Konsistenz kurz stehen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech