Tarte de abóbora cetogénica

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 175°C. Prepare uma tarteira de 23 cm.

   Utensílios: Forma para tarte

2. Passo 2

   Derreta a manteiga num tacho pequeno em lume brando e retire do lume.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Misture a farinha de amêndoa, 2 tbsp (25 gr) de eritritol e o sal numa tigela.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Eritritol granulado, 180.0 gr Farinha de amêndoa, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Incorpore a manteiga derretida na mistura seca. Pressione a mistura uniformemente sobre o fundo e as paredes da tarteira.

   Utensílios: espátula de borracha, Forma para tarte, Taça para misturar

5. Passo 5

   Leve a base ao forno a 175°C até ficar ligeiramente dourada nas bordas. Transfira-a para uma grelha de arrefecimento enquanto prepara o recheio.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica

6. Passo 6

   Bata a abóbora, as restantes 6 tbsp (75 gr) de eritritol, os ovos, as natas gordas, o extrato de baunilha, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravinho numa tigela limpa com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 425.0 gr Abóbora, 5.0 gr Canela em pó, 0.25 gr Cravinho moído, 75.0 gr Eritritol granulado, 5.0 ml Extrato de baunilha, 1.0 gr Gengibre em pó, 180.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 0.5 gr Noz-moscada moída, 3.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Coloque a base num tabuleiro de forno com rebordo e verta o recheio de abóbora.

   Utensílios: espátula de borracha, Forma para tarte, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 175°C até as bordas estarem firmes, o centro oscilar ligeiramente e o recheio atingir uma temperatura interna de pelo menos 71°C.

   Temporizador: 50 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Deixe a tarte arrefecer numa grelha de arrefecimento durante 1 hora e depois leve-a ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de cortar em fatias.

   Temporizador: 180 min (fixo)

   Utensílios: Forma para tarte, grelha metálica