Tarta de calabaza keto

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Preparar un molde para tarta de 23 cm.

   Utensilios: Molde para tarta

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo y retirar del fuego.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Mezclar la harina de almendras, 2 tbsp (25 gr) de eritritol y la sal en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Eritritol granulado, 180.0 gr Harina de almendra, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar la mantequilla derretida a la mezcla seca. Presionar la mezcla uniformemente sobre el fondo y las paredes del molde para tarta.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma, Molde para tarta

5. Paso 5

   Hornear la base a 175°C hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Pasarla a una rejilla mientras se prepara el relleno.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tarta, rejilla metálica

6. Paso 6

   Batir la calabaza, las 6 tbsp (75 gr) restantes de eritritol, los huevos, la crema de leche para batir, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor en un recipiente limpio hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 425.0 gr Calabaza, 5.0 gr Canela molida, 0.25 gr Clavo de olor molido, 180.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 75.0 gr Eritritol granulado, 5.0 ml Extracto de vainilla, 3.0 piece Huevo, 1.0 gr Jengibre molido, 0.5 gr Nuez moscada molida

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Colocar la base sobre una bandeja de horno con bordes y verter el relleno de calabaza.

   Utensilios: bandeja de horno, espátula de goma, Molde para tarta

8. Paso 8

   Hornear a 175°C hasta que los bordes estén cuajados, el centro tiemble ligeramente y el relleno alcance al menos 71°C en su interior.

   Temporizador: 50 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Molde para tarta

9. Paso 9

   Dejar enfriar la tarta sobre una rejilla durante 1 hora y luego refrigerarla durante al menos 2 horas antes de cortarla.

   Temporizador: 180 min (fijo)

   Utensilios: Molde para tarta, rejilla metálica