Barritas de limón keto

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Forrar el molde con papel para hornear, dejando que sobresalga por dos lados.

   Utensilios: Horno, Molde para horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor 1 ¾ cup (180 gr) de la harina de almendras con 4 ½ tbsp (50 gr) del edulcorante de eritritol y la sal.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Edulcorante de eritritol, 180.0 gr Harina de almendra, 1.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorporar la mantequilla derretida hasta humedecer la mezcla de manera uniforme. Presionar la mezcla firmemente sobre todo el fondo del molde preparado.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula, Molde para horno

4. Paso 4

   Hornear la base hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

   Temporizador: 14 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para horno

5. Paso 5

   Batir los huevos con el resto del edulcorante de eritritol, ¾ cup (130 gr), hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar con el batidor el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el resto de la harina de almendras, 2 ½ tbsp (15 gr).

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 130.0 gr Edulcorante de eritritol, 5.0 ml Extracto de vainilla, 15.0 gr Harina de almendra, 4.0 piece Huevo, 120.0 ml Jugo de limón, 12.0 gr Ralladura de limón

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Verter el relleno de limón sobre la base caliente y extenderlo hasta nivelarlo.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula, Molde para horno

7. Paso 7

   Hornear a 175°C hasta que los bordes estén cuajados, el centro tiemble solo ligeramente y el relleno alcance al menos 71°C.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para horno, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 60 minutos y luego refrigerar hasta que esté firme y completamente frío.

   Temporizador: 120 min (fijo)

   Utensilios: Molde para horno, Refrigerador, Rejilla para enfriar

9. Paso 9

   Sacar la preparación fría del molde levantándola con el papel que sobresale y cortarla en 12 barritas.

   Utensilios: cuchillo de chef, Molde para horno, Papel para hornear, tabla de cortar