Tajine de grão-de-bico e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e ligeiramente dourada, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 200.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

2. Passo 2

   Junte o alho e o gengibre. Cozinhe em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Junte os cominhos, os coentros, o pimentão-doce, a curcuma e a canela, mexendo. Cozinhe brevemente para libertar os aromas das especiarias.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Canela em pó, 4.0 gr Coentros moídos, 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 2.0 gr Paprica

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Junte o tomate, o caldo de legumes, o grão-de-bico, os alperces secos, o sal e a pimenta-preta. Mexa bem e raspe o fundo da panela.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Alperce seco, 480.0 ml Caldo de legumes, 480.0 gr Grão-de-bico, 1.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Leve a tajine a ferver suavemente em lume alto. Tape, reduza para lume baixo e cozinhe até os alperces ficarem tenros e o molho engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Junte os espinafres e mexa em lume baixo até murcharem completamente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

7. Passo 7

   Retire a panela do lume. Junte o sumo de limão e os coentros, mexa e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande