Tajine mit Kichererbsen und Spinat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma und Zimt einrühren. Kurz anrösten, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 2.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomaten, Gemüsebrühe, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und den Topfboden dabei abschaben.

   Verwendete Zutaten: 480.0 ml Gemüsebrühe, 100.0 gr Getrocknete Aprikose, 480.0 gr Kichererbse, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Tajine bei hoher Hitze zum Köcheln bringen. Abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze garen, bis die Aprikosen weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Den Spinat hinzufügen und bei niedriger Hitze rühren, bis er vollständig zusammengefallen ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen. Zitronensaft und Koriander einrühren, dann servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel