Gemüse-Kichererbsen-Tajine

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zwiebel schälen und hacken, den Knoblauch schälen und fein hacken, die Karotte und die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden und die Zucchini auf dem Schneidebrett in Stücke schneiden. Die Tomate mit dem Dosenöffner öffnen und die Kichererbse im Sieb abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: Dosenöffner, Gemüseschäler, Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im Tajine-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten anbraten, bis sie duften. Karotte und Kartoffel hinzufügen und 7 Minuten unter Rühren mit dem Holzlöffel kochen; das Gemüse sollte leicht weich werden, ohne braun werden zu müssen.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Karotte, 500.0 gr Kartoffel, 15.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 180.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tajine-Topf — medium heat

3. Schritt 3

   Zucchini, Tomate, Kichererbse, Gemüsebrühe und Ras El Hanout in den Tajine-Topf geben und mit dem Holzlöffel umrühren. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen und 35 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis Kartoffel und Karotte weich genug zum Einstechen mit einer Gabel sind und der Eintopf dick und aromatisch ist.

   Timer: 35 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Kichererbse, 8.0 gr Ras El Hanout, 400.0 gr Tomate, 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tajine-Topf — low heat

4. Schritt 4

   Die vollständige Salzmenge einrühren und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abschmecken und durch gründliches Umrühren die endgültige Würzung anpassen; die Tajine sollte dick, zart und sämig sein.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Tajine-Topf — low heat