Tajín de verduras y garbanzos

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el aceite de oliva en la olla de hierro fundido a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla amarilla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

2. Paso 2

   Añada el ajo y el jengibre. Remueva hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 10.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Añada el comino, las semillas de cilantro, la canela, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Remueva a fuego medio para cubrir la cebolla y liberar el aroma de las especias.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Canela molida, 4.0 gr Comino molido, 2.0 gr Cúrcuma molida, 0.5 gr Pimienta de Cayena, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Semillas de cilantro

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Añada la sal, las zanahorias, los boniatos y el pimiento rojo. Remueva hasta que las verduras queden cubiertas de manera uniforme con la mezcla de cebolla y especias.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Batata, 1.0 piece Pimiento rojo, 6.0 gr Sal, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Incorpore los tomates, el caldo de verduras y los albaricoques secos. Lleve a hervor suave a fuego medio, luego tape y cocine a fuego bajo.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Albaricoque, 500.0 ml Caldo de verduras, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Añada el calabacín y los garbanzos. Tape y siga cocinando a hervor suave a fuego bajo hasta que el calabacín esté tierno y los boniatos y las zanahorias se puedan pinchar fácilmente.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Calabacín, 480.0 gr Garbanzo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Retire la olla de hierro fundido del fuego e incorpore el jugo de limón.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

8. Paso 8

   Esparza el cilantro sobre el tajín y sirva caliente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco

   Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa