Gemüse- und Kichererbsen-Couscous

Zubereitung

1. Schritt 1

   Würfeln Sie die Zucchini, Paprika und Zwiebel auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser. Pressen Sie die Zitrone mit der Zitruspresse in die Rührschüssel aus.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett, Zitruspresse

2. Schritt 2

   Bringen Sie das Wasser im Topf mit Deckel bei hoher Hitze vollständig zum Kochen, etwa 5 minutes.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 350.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Stieltopf mit Deckel — high heat

3. Schritt 3

   Rühren Sie den Couscous und 2.0 gr Salz in das kochende Wasser, nehmen Sie den Topf mit Deckel vom Herd und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn 5 minutes stehen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Couscous locker ist.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 280.0 gr Couscous, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Stieltopf mit Deckel — off, covered

4. Schritt 4

   Während der Couscous dämpft, erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie dann Zwiebel, Paprika, Zucchini und Kreuzkümmel hinzu. Sautieren Sie alles 10 minutes unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel glasig und das Gemüse weich ist und leicht gebräunte Ränder hat.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 3

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Kreuzkümmel, 30.0 ml Olivenöl, 180.0 gr Paprika, 300.0 gr Zucchini, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat

5. Schritt 5

   Geben Sie den gedämpften Couscous und das sautierte Gemüse in die Rührschüssel mit dem Zitronensaft, fügen Sie die Kichererbse hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter. Geben Sie die restlichen 3.0 gr Salz nach und nach hinzu und probieren Sie, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Kichererbse, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührschüssel, Stieltopf mit Deckel