Sebzeli ve Nohutlu Kuskus

Yapılışı

1. Adım 1

   Büyük bir tencerede 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havuçları ekleyip soğan yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Havuç, 1.0 piece Soğan, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

2. Adım 2

   Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını, kabağı, kırmızı dolmalık biberi ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Kabak, 1.0 piece Kırmızı Dolmalık Biber, 12.0 gr Sarımsak, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Kimyonu, kişnişi, kırmızı toz biberi, tarçını ve karabiberi karıştırarak ekleyin. Orta ateşte kokuları çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Paprika, 4.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Toz Kişniş, 1.0 gr Toz Tarçın

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesleri, nohutları, 1 su bardağı (250 ml) sebze suyunu ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 300.0 gr Nohut, 250.0 ml Sebze Suyu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ateşi kısın ve havuçlar yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar kapağı açık şekilde pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

6. Adım 6

   Bu sırada kalan 1 ½ su bardağı (350 ml) sebze suyunu ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu orta boy bir sos tenceresinde karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 350.0 ml Sebze Suyu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tencereyi ocaktan alın, kuskusu karıştırarak ekleyin ve hemen kapağını kapatın. Sebze suyu emilene kadar dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Kuskus

   Mutfak gereçleri: kapak, orta boy sos tavası, tahta kaşık

8. Adım 8

   Kuskusun kapağını açın ve taneleri ayırmak için bir çatalla iyice kabartın.

   Mutfak gereçleri: orta boy sos tavası, çatal

9. Adım 9

   Sebze karışımını ocaktan alın. Limon suyunu ve maydanozu karıştırarak ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

10. Adım 10

    Kuskusu servis kaselerine paylaştırın ve nohutlu sebze karışımını üzerine kaşıkla koyun.

    Mutfak gereçleri: çatal