Tacos veganos

Preparação

1. Passo 1

   Misture a couve em juliana e os coentros numa taça. Esprema 1 lima para a taça, adicione ⅜ tsp (2 gr) de sal e envolva bem; reserve a salada.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Coentros frescos, 140.0 gr Couve-roxa, 1.0 piece Lima, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola amarela, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

3. Passo 3

   Adicione o alho, os cominhos, o pimentão-doce fumado e a mistura de chili em pó. Mexa em lume médio até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 3.0 gr Malagueta em pó, 2.0 gr Paprica fumada

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione o feijão preto, o milho e a água e tempere com ⅝ tsp (3 gr) de sal. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até ficar quente e engrossar ligeiramente; retire do lume e esprema 1 lima para a mistura.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Feijão-preto, 1.0 piece Lima, 160.0 gr Milho, 3.0 gr Sal fino, 60.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Aqueça as tortilhas, uma de cada vez, numa frigideira média seca em lume médio, virando uma vez, até ficarem macias e flexíveis.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilha de milho

   Utensílios: Frigideira média, pinça

6. Passo 6

   Corte os abacates em cubos. Distribua o recheio de feijão pelas tortilhas quentes e cubra com a salada de couve, o abacate e o molho de tomate; sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 240.0 gr Molho mexicano

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte