Tacos végétaliens

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger le chou émincé et la coriandre dans un saladier. Y presser 1 citron vert, ajouter ⅜ tsp (2 gr) de sel et bien mélanger ; réserver la salade de chou.

   Ingrédients utilisés: 140.0 gr Chou rouge, 1.0 piece Citron vert, 8.0 gr Coriandre fraîche, 2.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier

2. Étape 2

   Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile végétale, 150.0 gr Oignon jaune

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

3. Étape 3

   Ajouter l’ail, le cumin, le paprika fumé et le mélange d’épices pour chili. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 4.0 gr Cumin moulu, 2.0 gr Paprika fumé, 3.0 gr Piment en poudre

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

4. Étape 4

   Ajouter les haricots noirs, le maïs et l’eau, puis assaisonner avec ⅝ tsp (3 gr) de sel. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange soit chaud et ait légèrement épaissi ; retirer du feu et y presser 1 citron vert.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron vert, 60.0 ml Eau, 480.0 gr Haricot noir, 160.0 gr Maïs, 3.0 gr Sel fin

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle

5. Étape 5

   Réchauffer les tortillas une à une dans une poêle moyenne à sec, à feu moyen, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient souples et faciles à plier.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 piece Tortilla de maïs

   Ustensiles: pince, Poêle moyenne

6. Étape 6

   Couper les avocats en dés. Répartir la garniture aux haricots dans les tortillas chaudes et ajouter la salade de chou, l’avocat et la salsa de tomates ; servir immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 240.0 gr Sauce salsa

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper