Tacos de peixe com tempero Cajun

Preparação

1. Passo 1

   Junte a couve, a cenoura, as natas ácidas, a maionese, o sumo de 1 lima, os coentros e ⅜ tsp (2 gr) de sal numa taça. Envolva até tudo ficar uniformemente coberto e reserve.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cenoura, 15.0 gr Coentros frescos, 200.0 gr Couve-repolho verde, 1.0 piece Lima, 60.0 gr Maionese, 120.0 ml Natas ácidas, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Coloque o bacalhau na tábua de corte e cubra-o uniformemente com o tempero Cajun e os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Bacalhau, 2.0 gr Sal, 21.0 gr Tempero cajun

   Utensílios: tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça a frigideira em lume médio e adicione o óleo vegetal. Cozinhe o peixe temperado, virando uma vez, até ficar opaco, se separar em lascas e atingir 63°C na parte mais espessa.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Transfira o peixe cozinhado para um prato, deixe repousar brevemente e depois separe-o em lascas grandes.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: pinça, Prato

5. Passo 5

   Volte a colocar a frigideira em lume médio e aqueça as tortilhas em várias levas até ficarem maleáveis, cerca de 20 segundos de cada lado.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilha de milho

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Prato

6. Passo 6

   Corte o abacate em fatias e a lima restante em gomos.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 1.0 piece Lima

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

7. Passo 7

   Recheie cada tortilha quente com a salada de couve e lima, o peixe em lascas e o abacate. Sirva com os gomos de lima.

   Utensílios: Prato