Burrito de legumes e feijão

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a cebola, o pimento, a curgete, o alho, os coentros e o queijo conforme indicado na lista de ingredientes.

   Utensílios: Faca de chef, Ralador de quatro faces, tábua de corte

2. Passo 2

   Junte o arroz, a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal no tacho. Deixe levantar fervura em lume alto, depois tape e cozinhe em lume baixo até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Arroz branco de grão longo, 2.0 gr Sal, 200.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média, tampa

3. Passo 3

   Retire o arroz do lume e deixe-o repousar tapado.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, tampa

4. Passo 4

   Aqueça 1 ¼ tbsp (20 ml) de óleo vegetal na frigideira em lume médio. Junte a cebola, o pimento e a curgete e cozinhe até ficarem macios e ligeiramente dourados.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola amarela, 150.0 gr Curgete, 150.0 gr Pimento, 20.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte o alho, os cominhos, o chili em pó e os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal. Mexa em lume médio até libertar aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 3.0 gr Cominhos moídos, 3.0 gr Malagueta em pó, 4.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Incorpore o feijão preto e o milho. Cozinhe em lume médio até aquecerem e o excesso de humidade evaporar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Feijão-preto, 120.0 gr Grãos de milho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e incorpore o sumo de lima e os coentros no recheio.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Lima

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Aqueça as tortilhas, uma de cada vez, na frigideira limpa em lume médio até ficarem maleáveis.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Tortilha de trigo

   Utensílios: frigideira grande

9. Passo 9

   Distribua o arroz cozido e o recheio de legumes e feijão pelas tortilhas. Coloque o molho de salsa e o queijo por cima, dobre os lados para dentro e enrole bem cada tortilha.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Molho mexicano, 120.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: tábua de corte

10. Passo 10

    Aqueça os restantes 2 tsp (10 ml) de óleo vegetal na frigideira em lume médio. Coloque os burritos com a união virada para baixo e cozinhe, virando uma vez, até ficarem dourados e bem quentes no interior.

    Temporizador: 4 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 ml Óleo vegetal

    Utensílios: frigideira grande