Burrito de verduras y frijoles

Preparación

1. Paso 1

   Prepare la cebolla, el pimiento, el calabacín, el ajo, el cilantro y el queso como se indica en la lista de ingredientes.

   Utensilios: Cuchillo de chef, Rallador de caja, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezcle el arroz, el agua y ⅜ tsp (2 gr) de sal en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, luego tape y cocine a fuego bajo hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 ml Agua, 100.0 gr Arroz de grano largo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cazo mediano, tapa

3. Paso 3

   Retire el arroz del fuego y déjelo reposar tapado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano, tapa

4. Paso 4

   Caliente 1 ¼ tbsp (20 ml) de aceite vegetal en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla, el pimiento y el calabacín, y cocine hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite vegetal, 150.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Pimiento

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añada el ajo, el comino, el chile en polvo y los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes. Remueva a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 3.0 gr Chile en polvo, 3.0 gr Comino molido, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorpore los frijoles negros y el maíz. Cocine a fuego medio hasta que estén calientes y se haya evaporado el exceso de humedad.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Frijol negro, 120.0 gr Granos de maíz

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego y luego incorpore el jugo de lima y el cilantro al relleno.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Caliente las tortillas de una en una en la sartén limpia a fuego medio hasta que estén flexibles.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Tortilla de harina de trigo

   Utensilios: sartén grande

9. Paso 9

   Reparta el arroz cocido y el relleno de verduras y frijoles entre las tortillas. Añada la salsa y el queso por encima, doble los lados hacia dentro y enrolle cada tortilla firmemente.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queso cheddar, 120.0 gr Salsa mexicana

   Utensilios: tabla de cortar

10. Paso 10

    Caliente los 2 tsp (10 ml) de aceite vegetal restantes en la sartén a fuego medio. Coloque los burritos con el cierre hacia abajo y cocine, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y calientes por dentro.

    Temporizador: 4 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal

    Utensilios: sartén grande