Tacos de legumes com guacamole

Preparação

1. Passo 1

   Esmague os abacates, o alho, o sumo de lima e o sal numa tigela até obter uma mistura quase homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 1.0 piece Alho, 1.0 piece Lima, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, Garfo, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Envolva a cebola roxa finamente picada, o tomate, o jalapeño e os coentros no abacate esmagado. Reserve o guacamole enquanto prepara os tacos.

   Ingredientes utilizados: 0.25 piece Cebola roxa, 10.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño, 1.0 piece Tomate

   Utensílios: Garfo, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça as tortilhas numa frigideira seca em lume médio, virando uma vez, até ficarem flexíveis e ligeiramente tostadas. Transfira-as para um prato e tape para as manter quentes.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilha de milho

   Utensílios: espátula, frigideira, Prato

4. Passo 4

   Adicione o azeite à frigideira em lume médio-alto. Junte a cebola roxa cortada em fatias, os pimentos e a curgete e salteie até começarem a amolecer e a alourar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 0.75 piece Cebola roxa, 1.0 piece Curgete, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, frigideira

5. Passo 5

   Junte os cogumelos e o milho. Tempere com os cominhos, o chili em pó, o sal e a pimenta-preta e cozinhe em lume médio-alto até os cogumelos ficarem tenros e o excesso de humidade evaporar.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Cogumelo, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Malagueta em pó, 160.0 gr Milho, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira

6. Passo 6

   Distribua o recheio de legumes pelas tortilhas quentes. Cubra com o guacamole e os restantes coentros e sirva com os gomos de lima.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Lima

   Utensílios: Prato