Tacos de courgette e kaşar com carne de vaca e iogurte

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Corte a courgette em rodelas finas e uniformes. Forme oito bases separadas com parte do queijo ralado, disponha as rodelas de courgette por cima, ligeiramente sobrepostas, para formar oito discos, tempere com sal e cubra com o queijo restante.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Curgete, 200.0 gr Queijo kaşar, 2.0 gr Sal

   Utensílios: faca de chef, tabuleiro de forno, tábua de corte

3. Passo 3

   Leve ao forno até a courgette ficar tenra e o queijo alourar nas bordas, durante 18–22 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Deixe os discos assados arrefecer no tabuleiro até ficarem suficientemente firmes para os levantar e dobrar, cerca de 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Corte os tomates em cubos pequenos.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Tomate

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

6. Passo 6

   Lave a rúcula e seque-a muito bem.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Rúcula

7. Passo 7

   Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte a carne de vaca picada e o sal, desfaça a carne em pedaços pequenos e cozinhe até alourar, sem partes rosadas, e atingir uma temperatura interna de pelo menos 71°C, durante 7–9 minutos.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 300.0 gr Carne de vaca picada, 2.0 gr Sal

   Utensílios: espátula, frigideira

8. Passo 8

   Misture o iogurte coado com o sal restante até ficar homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Iogurte coado, 1.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, taça pequena

9. Passo 9

   Levante cada disco de courgette e queijo do papel vegetal. Junte o iogurte temperado, a carne de vaca cozinhada, o tomate em cubos e a rúcula, depois dobre delicadamente em forma de taco e sirva.

   Utensílios: Colher, espátula