Tacos de calabacín y kaşar con carne de res y yogur

Preparación

1. Paso 1

   Calienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Corta el calabacín en rodajas finas y uniformes. Forma ocho bases separadas con parte del queso rallado, coloca encima las rodajas de calabacín superpuestas para formar ocho discos, sazona con sal y cubre con el queso restante.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Calabacín, 200.0 gr Queso kaşar, 2.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Hornea hasta que el calabacín esté tierno y el queso se haya dorado en los bordes, 18–22 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

4. Paso 4

   Deja enfriar los discos horneados en la bandeja hasta que estén lo bastante firmes para levantarlos y doblarlos, unos 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

5. Paso 5

   Corta los tomates en cubos pequeños.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Tomate

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Lava la rúcula y sécala bien.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Rúcula

7. Paso 7

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la carne de res molida y la sal, desmenúzala en trozos pequeños y cocina hasta que esté dorada, no queden partes rosadas y alcance una temperatura interna de al menos 71°C, durante 7–9 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 300.0 gr Carne de vacuno molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén

8. Paso 8

   Mezcla el yogur colado con la sal restante hasta que quede homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Sal, 180.0 gr Yogur colado

   Utensilios: Cuchara, cuenco pequeño

9. Paso 9

   Levanta cada disco de calabacín y queso del papel para hornear. Añade yogur sazonado, carne de res cocida, tomate en cubos y rúcula; luego dobla con cuidado para formar un taco y sirve.

   Utensilios: Cuchara, espátula