Kabak Tacoları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 180°C’ye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Kabağı ince ve eşit kalınlıkta halkalar hâlinde dilimleyin. Rendelenmiş peynirin bir kısmıyla birbirinden ayrı sekiz taban oluşturun. Üzerlerine kabak dilimlerini hafifçe üst üste bindirerek sekiz yuvarlak oluşturun, tuz serpin ve kalan peynirle kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Kabak, 200.0 gr Kaşar peyniri, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Kabak yumuşayana ve peynirin kenarları kızarana kadar 18–22 dakika fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

4. Adım 4

   Pişen yuvarlakları, kaldırılıp katlanabilecek kadar sağlamlaşmaları için fırın tepsisinde yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

5. Adım 5

   Domatesleri küçük küpler hâlinde doğrayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Domates

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Rokayı yıkayın ve iyice kurutun.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Roka

7. Adım 7

   Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Dana kıymasını ve tuzu ekleyin, kıymayı küçük parçalar hâlinde ufalayın ve kahverengileşip hiç pembe kısım kalmayana ve iç sıcaklığı en az 71°C’ye ulaşana kadar 7–9 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dana Kıyma, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

8. Adım 8

   Süzme yoğurdu kalan tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Süzme yoğurt, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kaşık, küçük kase

9. Adım 9

   Her kabak-peynir yuvarlağını pişirme kâğıdından kaldırın. Tuzla tatlandırılmış yoğurt, pişmiş kıyma, küp doğranmış domates ve roka ekleyin; ardından nazikçe taco şeklinde katlayıp servis edin.

   Mutfak gereçleri: kaşık, spatula