Izgara Türk Köfte Şişleri
Soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, toz kırmızı biber ve pul biberle çeşnilendirilen sulu kuzu köfteleri, şişlerin etrafında şekillendirilip kızarana kadar ızgarada pişirilir.
Yapılışı
-
Adım 1
Soğanı ince gözenekli bir süzgecin içine rendeleyin. Mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için iyice bastırın.
-
Adım 2
Sarımsağı ince kıyın ve maydanozu ince ince doğrayın. Suyu süzülmüş soğan, kuzu eti, kimyon, kişniş, toz kırmızı biber, pul biber, tuz ve karabiberle birlikte bir karıştırma kabına koyun.
-
Adım 3
Karışımı bütünleşip hafifçe yapışkan hâle gelene kadar kuvvetlice yoğurun. Üzerini kapatıp 20 dakika buzdolabında bekletin.
-
Adım 4
Soğutulmuş karışımı 8 eşit porsiyona bölün. Her porsiyonu metal bir şişin etrafına eşit kalınlıkta, uzun bir şekil vererek sıkıca sarın ve bir servis tabağına yerleştirin.
-
Adım 5
Izgarayı yüksek ısıda 10 dakika önceden ısıtın, ardından orta ısıya düşürün.
-
Adım 6
Zeytinyağını köftelerin üzerine eşit şekilde sürün.
-
Adım 7
Şişleri orta ısıda, birkaç dakikada bir çevirerek kızarana ve iç kısımları 71°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.
-
Adım 8
Şişleri temiz bir servis tabağına aktarın ve 3 dakika dinlendirin. Limonu dilimler hâlinde kesin ve köftelerle birlikte servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: yüksek
Çiğ kuzu etine dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın ve yüzeyleri dezenfekte edin. Şekillendirene kadar eti buzdolabında tutun, çiğ ve pişmiş yiyeceklerin temas etmesini önleyin ve her köfteyi 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
Risk etkenleri
- çiğ kuzu kıyması
- çiğ etin elle karıştırılması
- açık havada veya yüksek ısıda ızgara yapma
Benzer tarifler
-
Orta DoğuAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinBaharatlı Kuzu Kebapları
Aromatik baharatlarla çeşnilendirilmiş kıymadan hazırlanan, şişlere şekil verilerek ızgara tavasında pişirilen Orta Doğu usulü kuzu kebapları.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinGlutensiz Türk Köftesi
Soğan, maydanoz, sarımsak, kimyon, toz kırmızı biber ve kekikle tatlandırılan; ardından tavada kızartılarak dışı kahverengileşene ve içi güvenli şekilde pişene kadar pişirilen, yumuşak ve galeta unsuz Türk usulü köfte.
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinKuzu Etli ve Sebzeli Şiş Kebap
Limon, sarımsak ve iç ısıtan baharatlarla marine edilmiş kuzu eti, dolmalık biber, kırmızı soğan, kabak ve çeri domatesle hazırlanan ızgara şişler.
