Baharatlı Kuzu Kebapları

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı ince rendeleyin, temiz bir mutfak bezine sarın ve karıştırma kabına aktarmadan önce fazla suyunu sıkın. Sarımsağı ince kıyın, maydanozu ince doğrayın ve ikisini de kaba ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Maydanoz, 12.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, kutu rende, mutfak havlusu, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Kuzu kıymasını, kimyonu, kişnişi, toz biberi, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yalnızca baharatlar eşit şekilde dağılana ve karışım bir arada durana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 600.0 gr Kıyma Kuzu, 3.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 4.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Toz Kişniş, 1.0 gr Toz Tarçın, 8.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Kuzu karışımının üzerini kapatın ve şekil verilebilecek kadar sertleşene dek buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Karışımı sekiz eşit parçaya bölün. Her parçayı eşit kalınlıkta, uzun bir şekil oluşturacak biçimde bir şişin etrafına sıkıca bastırarak şekillendirin ve ardından bir tepsiye yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: tepsi, şişler

5. Adım 5

   Izgara tavasını zeytinyağıyla fırçalayın ve orta ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, ızgara tavası

6. Adım 6

   Kebapları sıcak tavaya yerleştirin ve her 2–3 dakikada bir çevirerek, tüm yüzleri kızarana ve iç kısımları 71°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara tavası

7. Adım 7

   Kebapları temiz bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, Temiz tabak