Würzige Lammkebabs

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zwiebel fein reiben, in ein sauberes Küchentuch wickeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, bevor sie in die Rührschüssel gegeben wird. Den Knoblauch fein hacken, die Petersilie fein schneiden und beides in die Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 20.0 gr Petersilie, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Kochmesser, Küchentuch, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Lammfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nur so lange mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und die Masse zusammenhält.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 600.0 gr Hackfleisch Lamm, 3.0 gr Paprikapulver edelsüß, 8.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Lammmischung abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie sich gut formen lässt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Masse in acht gleich große Portionen teilen. Jede Portion fest und gleichmäßig länglich um einen Spieß formen und anschließend auf ein Blech legen.

   Kochgeschirr: Spieße, Tablett

5. Schritt 5

   Die Grillpfanne mit dem Olivenöl bepinseln und bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backpinsel, Grillpfanne

6. Schritt 6

   Die Kebabs in die heiße Pfanne legen und etwa 10 Minuten garen, dabei alle 2–3 Minuten wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind und im Inneren 71°C erreicht haben.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Die Kebabs auf einen sauberen Teller legen und vor dem Servieren ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Sauberer Teller, Zange