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Gegrillte türkische Köfte-Spieße

Gegrillte türkische Köfte-Spieße

Saftige Lammköfte, gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili, werden um Spieße geformt und auf dem Grill gebräunt.

Aktive Zeit
30 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
4
Schwierigkeit
medium
Küche
Nahöstlich, Türkisch
Mahlzeit
Hauptgericht
Ernährungsformen
Halal, Keto, Kohlenhydratarm, Mittelmeerdiät, Paleo, Proteinreich

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Reiben Sie die Zwiebel in ein feinmaschiges Sieb. Drücken Sie sie kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

    Verwendete Zutaten: 100.0 gr Zwiebel

    Kochgeschirr: feines Sieb, Kastenreibe

  2. Schritt 2

    Hacken Sie den Knoblauch und die Petersilie fein. Geben Sie beides zusammen mit der abgetropften Zwiebel, dem Lammfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer in eine Rührschüssel.

    Verwendete Zutaten: 3.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 20.0 gr Glatte Petersilie, 500.0 gr Hackfleisch Lamm, 8.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Paprika, 8.0 gr Salz, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

    Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

  3. Schritt 3

    Kneten Sie die Mischung kräftig, bis sie gut zusammenhält und leicht klebrig ist. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.

    Timer: 20 min (fest)

    Kochgeschirr: Rührschüssel

  4. Schritt 4

    Teilen Sie die gekühlte Mischung in 8 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion fest und gleichmäßig länglich um einen Metallspieß und legen Sie sie auf eine Platte.

    Kochgeschirr: breite flache Metallspieße, Saubere Servierplatte

  5. Schritt 5

    Heizen Sie den Grill 10 Minuten bei hoher Hitze vor und reduzieren Sie die Hitze anschließend auf mittlere Stufe.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Grill

  6. Schritt 6

    Bestreichen Sie die Köfte gleichmäßig mit dem Olivenöl.

    Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

    Kochgeschirr: Backpinsel, breite flache Metallspieße

  7. Schritt 7

    Grillen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie alle paar Minuten, bis sie gebräunt sind und im Inneren 71°C erreicht haben.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: breite flache Metallspieße, Grill, Schnelllesethermometer, Zange

  8. Schritt 8

    Legen Sie die Spieße auf eine saubere Platte und lassen Sie sie 3 Minuten ruhen. Schneiden Sie die Zitrone in Spalten und servieren Sie sie zu den Köfte.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

    Kochgeschirr: Kochmesser, Saubere Servierplatte, Schneidebrett

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße
serving
Kalorien
416,23 kcal
Protein
22,1 g
Kohlenhydrate
7,53 g
Fett
33,4 g
Ballaststoffe
2,38 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: hoch

Waschen Sie nach dem Umgang mit rohem Lammfleisch Ihre Hände und desinfizieren Sie die Oberflächen. Bewahren Sie es bis zum Formen im Kühlschrank auf, vermeiden Sie den Kontakt zwischen rohen und gegarten Lebensmitteln und garen Sie jede Köfte bis zu einer Kerntemperatur von 71°C.

Risikofaktoren

  • rohes Lammhackfleisch
  • Mischen von rohem Fleisch mit den Händen
  • Grillen im Freien oder bei hoher Hitze