Zucchini-Kaşar-Tacos mit Rindfleisch und Joghurt

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Die Zucchini in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit einem Teil des geriebenen Käses acht separate Unterlagen bilden. Die Zucchinischeiben darauf überlappend zu acht Kreisen anordnen, mit Salz würzen und mit dem restlichen Käse bedecken.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Kaşar-Käse, 2.0 gr Salz, 2.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: Backblech, Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Backen, bis die Zucchini weich ist und der Käse an den Rändern gebräunt ist, 18–22 Minuten.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

4. Schritt 4

   Die gebackenen Kreise auf dem Backblech etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bis sie fest genug sind, um sie anzuheben und zu falten.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

5. Schritt 5

   Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Den Rucola waschen und gründlich trocknen.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Rucola

7. Schritt 7

   Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch und Salz hinzugeben, das Fleisch fein zerkrümeln und braten, bis es gebräunt ist, keine rosa Stellen mehr aufweist und eine Kerntemperatur von mindestens 71°C erreicht hat, 7–9 Minuten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Rinderhackfleisch, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

8. Schritt 8

   Den abgetropften Joghurt mit dem restlichen Salz glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Abgetropfter Joghurt, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Löffel

9. Schritt 9

   Jeden Zucchini-Käse-Kreis vom Backpapier lösen. Gewürzten Joghurt, gegartes Rinderhackfleisch, gewürfelte Tomate und Rucola daraufgeben, dann vorsichtig zu einem Taco falten und servieren.

   Kochgeschirr: Löffel, Spatel