Tacos de camarão com toque cítrico e couve-flor

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e coloque um tabuleiro com rebordo no interior para pré-aquecer.

   Utensílios: tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Envolva a couve-flor nas quantidades destinadas de azeite, chili em pó, cominhos, alho em pó, sal e pimenta-preta. Espalhe no tabuleiro quente e asse até ficar dourada e tenra, virando uma vez.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Alho em pó, 15.0 ml Azeite, 1.0 gr Cominhos moídos, 500.0 gr Couve-flor, 2.0 gr Malagueta em pó, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

   Utensílios: pinça, tabuleiro de forno, Taça para misturar

3. Passo 3

   Raspe a casca e esprema o sumo de uma lima para uma taça. Junte as natas ácidas, a água, os coentros e a quantidade destinada de sal e bata com uma vara de arames até obter um creme fluido.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Lima, 120.0 ml Natas ácidas, 1.0 gr Sal, 15.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, raspador de citrinos, Taça para misturar

4. Passo 4

   Corte os abacates e a cebola roxa em fatias e disponha-os para guarnecer os tacos.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 80.0 gr Cebola roxa

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Seque os camarões com leves toques. Raspe a casca e esprema o sumo da lima restante sobre eles e envolva nas quantidades destinadas de chili em pó, cominhos, alho em pó, sal e pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Alho em pó, 450.0 gr Camarão cru, 1.0 gr Cominhos moídos, 1.0 piece Lima, 3.0 gr Malagueta em pó, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: raspador de citrinos, Taça para misturar

6. Passo 6

   Aqueça as tortilhas numa frigideira seca em lume médio até ficarem maleáveis e ligeiramente tostadas, em várias levas.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilha de milho

   Utensílios: frigideira, pinça

7. Passo 7

   Adicione o azeite restante à frigideira em lume médio. Cozinhe os camarões temperados numa só camada, virando uma vez, até ficarem opacos e atingirem 63°C no centro.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira, pinça

8. Passo 8

   Recheie cada tortilha quente com couve-flor assada e camarão cozinhado. Guarneça com abacate, cebola roxa e creme de lima e sirva imediatamente.