Baharatlı Karidesli Karnabahar Tacoları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat

2. Adım 2

   Karnabahar çiçeklerini tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 10 minutes buharda pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Karnabahar

   Mutfak gereçleri: Buharda pişirme tenceresi — medium-high

3. Adım 3

   Buharda pişmiş karnabaharı ince çekin, temiz mutfak havlusuna aktarın ve çok kuruyana kadar sıkın. Karıştırma kabında çırpılmış yumurta ve 3.0 gr tuz ile karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tuz, 2.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, mutfak robotu, Temiz mutfak havlusu

4. Adım 4

   Bir adet 33 x 23 cm fırın tepsisini 15.0 ml zeytinyağı ile yağlayın, karnabahar karışımını dört ince yuvarlak şeklinde yayın ve 12 minutes pişirin. Spatulayla dikkatlice çevirin ve sertleşene, hafifçe kızarana ve yumurta bazlı tortillaların iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 8 minutes daha pişirin; ardından karidesleri hazırlamadan önce karıştırma kabını yıkayıp kurulayın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın — 200°C, fırın tepsisi, karıştırma kabı — wash and dry, spatula

5. Adım 5

   Temiz karıştırma kabında karidesleri pul biber, öğütülmüş kimyon, kıyılmış sarımsak, 20.0 ml misket limonu suyu ve 3.0 gr tuz ile karıştırın. Tavada 15.0 ml zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, baharatlandırılmış karidesleri ekleyin ve opaklaşıp sertleşene, en kalın parçaların sıcaklığı 63°C'ye ulaşana kadar her yüzünü yaklaşık 2–3 minutes soteleyin; spatulayı yalnızca bu pişirme akışı için kullanın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Karides, 8.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 20.0 ml Limon, 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 3.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, karıştırma kabı, narenciye sıkacağı, spatula, tava — medium-high, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Tavayı ocaktan alın ve pişmiş karidesleri kalan 25.0 ml misket limonu suyuyla tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 25.0 ml Limon

   Mutfak gereçleri: narenciye sıkacağı, tava — off heat

7. Adım 7

   Temiz bir spatula kullanarak pişmiş karidesleri fırın tepsisindeki karnabahar tortillaları arasında paylaştırın ve hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, spatula — clean