Izgara Karidesli ve Lahana Salatalı Takolar

Yapılışı

1. Adım 1

   Izgarayı yüksek ateşte 10 dakika önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

2. Adım 2

   Karidesleri zeytinyağı, sarımsak, acı toz biber, kimyon, karabiber, misket limonu suyunun yarısı ve tuzun yarısıyla karıştırın. Her taraflarını kaplayacak şekilde harmanlayın ve 10 dakika marine edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 500.0 gr Karides, 4.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 30.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 3.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Sığ Tabak

3. Adım 3

   Mayonez, bal, kalan misket limonu suyu ve kalan tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Bal, 30.0 ml Limon Suyu, 60.0 gr Mayonez, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Lahana, havuç, kişniş ve jalapeñoyu bir karıştırma kabında birleştirin. Misket limonu sosunu ekleyip her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Havuç, 1.0 piece Jalapeño, 15.0 gr Kişniş, 300.0 gr Lahana

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Marine edilmiş karidesleri bir kez çevirerek her bir yüzünü 2–3 dakika, matlaşana ve iç kısımları 63°C’ye ulaşana kadar ızgarada pişirin. Temiz bir servis tabağına aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı, ızgara

6. Adım 6

   Tortillaları esnek hâle gelip hafif ızgara izleri oluşana kadar her bir yüzünü yaklaşık 20 saniye ızgarada ısıtın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Mısır Tortillası

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

7. Adım 7

   Lahana salatasını sıcak tortillalara paylaştırın, üzerine ızgara karidesleri yerleştirin ve hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: servis tabağı