Gegrillte Garnelen-Tacos mit Krautsalat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Grill bei hoher Hitze 10 Minuten vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

2. Schritt 2

   Die Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, der Hälfte des Limettensafts und der Hälfte des Salzes vermengen. Rundum damit überziehen und 10 Minuten marinieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Chilipulver, 500.0 gr Garnele, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 8.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Limettensaft, 30.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Flache Schale

3. Schritt 3

   Mayonnaise, Honig, den restlichen Limettensaft und das restliche Salz glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Honig, 30.0 ml Limettensaft, 60.0 gr Mayonnaise, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Kohl, Karotte, Koriander und Jalapeño in einer Rührschüssel vermengen. Das Limetten-Dressing unterheben, bis alles gleichmäßig damit überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Jalapeño, 80.0 gr Karotte, 300.0 gr Kohl, 15.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die marinierten Garnelen pro Seite 2–3 Minuten grillen und dabei einmal wenden, bis sie nicht mehr glasig sind und im Inneren 63°C erreichen. Auf eine saubere Platte geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Servierplatte, Zange

6. Schritt 6

   Die Tortillas pro Seite etwa 20 Sekunden auf dem Grill erwärmen, bis sie biegsam sind und leichte Grillspuren aufweisen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Grill, Zange

7. Schritt 7

   Den Krautsalat auf die warmen Tortillas verteilen, mit den gegrillten Garnelen belegen und sofort servieren.

   Kochgeschirr: Servierplatte