Tacos de camarones a la parrilla con ensalada de col

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente la parrilla a fuego alto durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

2. Paso 2

   Mezcle los camarones con el aceite de oliva, el ajo, el chile en polvo, el comino, la pimienta negra, la mitad del jugo de lima y la mitad de la sal. Remueva para cubrirlos y deje marinar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 500.0 gr Camarón, 4.0 gr Chile en polvo, 2.0 gr Comino molido, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Recipiente poco profundo

3. Paso 3

   Bata la mayonesa, la miel, el jugo de lima restante y la sal restante hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de lima, 60.0 gr Mayonesa, 15.0 gr Miel, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

4. Paso 4

   Mezcle la col, la zanahoria, el cilantro y el jalapeño en un recipiente. Incorpore suavemente el aderezo de lima hasta cubrir todo de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Jalapeño, 300.0 gr Repollo, 80.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Cocine los camarones marinados a la parrilla durante 2–3 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén opacos y alcancen 63°C en el centro. Páselos a una fuente limpia.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, Parrilla, pinzas

6. Paso 6

   Caliente las tortillas en la parrilla durante unos 20 segundos por lado, solo hasta que estén flexibles y tengan ligeras marcas de la parrilla.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilla de maíz

   Utensilios: Parrilla, pinzas

7. Paso 7

   Reparta la ensalada de col entre las tortillas calientes, coloque encima los camarones a la parrilla y sirva de inmediato.

   Utensilios: Fuente para servir