Tacos aux crevettes grillées et salade de chou

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le gril à feu vif pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

2. Étape 2

   Mélanger les crevettes avec l'huile d'olive, l'ail, le mélange d'épices chili, le cumin, le poivre noir, la moitié du jus de citron vert et la moitié du sel. Remuer pour bien enrober et laisser mariner pendant 10 minutes.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 500.0 gr Crevette, 2.0 gr Cumin moulu, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron vert, 4.0 gr Piment en poudre, 2.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat peu profond

3. Étape 3

   Fouetter la mayonnaise, le miel, le reste du jus de citron vert et le reste du sel jusqu'à obtenir une sauce homogène.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Jus de citron vert, 60.0 gr Mayonnaise, 15.0 gr Miel, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

4. Étape 4

   Mélanger le chou, la carotte, la coriandre et le jalapeño dans un saladier. Incorporer délicatement la sauce au citron vert pour bien enrober le tout.

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Carotte, 300.0 gr Chou, 15.0 gr Coriandre fraîche, 1.0 piece Piment jalapeño

   Ustensiles: Saladier

5. Étape 5

   Faire griller les crevettes marinées pendant 2–3 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et atteignent 63°C à cœur. Les transférer sur un plat propre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Plat de service

6. Étape 6

   Réchauffer les tortillas sur le gril pendant environ 20 secondes de chaque côté, juste assez pour les assouplir et les marquer légèrement.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 piece Tortilla de maïs

   Ustensiles: Gril, pince

7. Étape 7

   Répartir la salade de chou dans les tortillas chaudes, garnir de crevettes grillées et servir immédiatement.

   Ustensiles: Plat de service