Taças de gyro de frango

Preparação

1. Passo 1

   Rale ¾ de um pepino (150 gr) e esprema-o bem sobre o lava-loiça para retirar o máximo de líquido possível.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepino

   Utensílios: Ralador de quatro faces, Taça para misturar

2. Passo 2

   Misture o pepino espremido com ¾ cup (170 gr) de iogurte grego, 1 tbsp (15 ml) de sumo de limão, 1 ⅜ dente (4 gr) de alho, endro, ⅜ tsp (2 gr) de sal e 0.5 gr de pimenta-preta. Guarde o tzatziki no frigorífico até servir.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 10.0 gr Endro fresco, 170.0 gr Iogurte grego natural, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Numa taça à parte, misture 5 tbsp (80 gr) de iogurte grego, 2 tbsp (30 ml) de sumo de limão, 30 ml de azeite, 2 ⅝ dentes (8 gr) de alho, orégãos, cominhos, colorau, sal e 1 gr de pimenta-preta. Envolva o frango na marinada e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Cominhos moídos, 80.0 gr Iogurte grego natural, 4.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 700.0 gr Sobrecoxa de frango, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Coloque o arroz, a água e ⅜ tsp (2 gr) de sal num tacho. Leve ao lume forte até ferver.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz branco, 2.0 gr Sal, 600.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Tape o tacho, reduza para lume brando e cozinhe até o arroz estar tenro e a água ter sido absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

6. Passo 6

   Retire o arroz do lume e deixe-o tapado para acabar de cozer no vapor; depois, solte os grãos delicadamente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, tampa

7. Passo 7

   Misture 1 ¼ pepino (250 gr), os tomates, a cebola-roxa, 1 tbsp (15 ml) de azeite, ⅜ tsp (2 gr) de sal e 0.5 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 120.0 gr Cebola roxa, 250.0 gr Pepino, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

8. Passo 8

   Aqueça o pão pita numa frigideira seca em lume médio, virando uma vez. Transfira-o para um prato e corte-o em triângulos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pão pita

   Utensílios: Faca de chef, frigideira, pinça, Prato, tábua de corte

9. Passo 9

   Aqueça a frigideira em lume médio. Retire o frango da marinada, deixe escorrer o excesso e cozinhe até dourar e a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 14 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça

10. Passo 10

    Transfira o frango para uma tábua de corte limpa, deixe-o repousar brevemente e corte-o em fatias no sentido perpendicular às fibras.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

11. Passo 11

    Divida o arroz por quatro taças. Disponha por cima o frango fatiado e a salada de tomate e pepino; depois, acrescente o tzatziki e os triângulos de pão pita quente.

    Utensílios: Taça para misturar