Tavuklu Gyros Kaseleri

Yapılışı

1. Adım 1

   ¾ adet (150 g) salatalığı rendeleyin ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için lavabonun üzerinde iyice sıkın.

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kutu rende

2. Adım 2

   Sıkılmış salatalığı ¾ su bardağı (170 g) süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu, 1 ⅜ diş (4 g) sarımsak, dereotu, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 0.5 g karabiberle karıştırın. Cacığı servis edene kadar buzdolabında bekletin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 10.0 gr Taze Dereotu, 2.0 gr Tuz, 170.0 gr Yunan Yoğurdu, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Ayrı bir kasede 5 yemek kaşığı (80 g) süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu, 30 ml zeytinyağı, 2 ⅝ diş (8 g) sarımsak, kekik, kimyon, paprika, tuz ve 1 g karabiberi karıştırın. Tavuğu marinasyon karışımıyla kaplayın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Kuru Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Paprika, 8.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 700.0 gr Tavuk Butu, 2.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Tuz, 80.0 gr Yunan Yoğurdu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Pirinci, suyu ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Beyaz Pirinç, 600.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere

5. Adım 5

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapak, tencere

6. Adım 6

   Pirinci ocaktan alın ve buharıyla demlenmesi için kapağı kapalı olarak bekletin, ardından nazikçe havalandırın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapak, tencere

7. Adım 7

   1 ¼ adet (250 g) salatalık, domatesler, kırmızı soğan, 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 0.5 g karabiberi karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 120.0 gr Kırmızı Soğan, 250.0 gr Salatalık, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 2.0 gr Tuz, 0.5 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

8. Adım 8

   Pita ekmeğini kuru bir tavada orta ateşte bir kez çevirerek ısıtın. Bir tabağa aktarın ve üçgen dilimler hâlinde kesin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Pide Ekmeği

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa, tabak, tava, Şef Bıçağı

9. Adım 9

   Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavuğu marinasyondan çıkarın, fazla marinasyonun süzülmesini bekleyin ve kızarıp en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

10. Adım 10

    Tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın, kısa süre dinlendirin ve liflere ters yönde dilimleyin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

11. Adım 11

    Pilavı dört kaseye paylaştırın. Üzerine dilimlenmiş tavuk ve domates-salatalık salatasını koyun, ardından cacık ve sıcak pita dilimlerini ekleyin.

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı